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不銹鋼衛(wèi)生級板式換熱器-安徽白帝乳業(yè)

文章出處：www.xtpj.net 作者：合肥寬信點擊數(shù)：發(fā)表時間：2017-05-16

食品級板式換熱器牛奶巴氏殺菌法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明，經(jīng)后人改進(jìn)

，用于徹底殺滅啤酒

、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法

，也是現(xiàn)世界通用的一種牛奶殺菌法

。巴氏殺菌的目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌），將牛奶加熱到75-90°C

，保溫15-16S

，其殺菌時間更短

，工作效率更高

，但殺菌的基本原則是能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失

，所以

，高溫短時間處理是一個流動過程，通常在不銹鋼衛(wèi)生級板式換熱器中進(jìn)行

，如今被防范應(yīng)用與牛奶的生產(chǎn)中

。

超高溫殺菌，鮮乳的超高溫殺菌裝置

，如下圖所示被處理的5°C牛奶

，通過平衡罐1

，由物料泵2

，送入板式換熱器6,的熱回收段III

，將牛奶預(yù)熱到76°C，進(jìn)入均質(zhì)機(jī)8,

。均質(zhì)后的牛奶溫度升高到80°C

，再進(jìn)入板式換熱器的加熱階段I，使牛奶溫度升至137°C

，經(jīng)保溫4S后

，經(jīng)板式換熱器II段降溫至91°C，III段降溫至20°C

，最后送至無菌包裝機(jī)進(jìn)行包裝

，包裝后的牛奶保存3-6個月。板式換熱器V段是冷卻段

，將89°C的熱水降至86°C

，主要是確保加熱系統(tǒng)的穩(wěn)定性。換熱器的IV段是為換熱器的自清洗而設(shè)計的

。該設(shè)備的熱介質(zhì)是用蒸汽將水加熱到139°C（帶壓的熱力），全機(jī)操作實現(xiàn)自動控制和自動原位清晰

，該機(jī)生產(chǎn)能力為2000-5000L/h

。

經(jīng)過實際運(yùn)行測試記錄，寬信此款板式換熱器

，在白帝乳液中運(yùn)行穩(wěn)定

，與預(yù)期設(shè)定指數(shù)相符

，達(dá)到了高效的運(yùn)行

。寬信此款板式換熱器除了在乳制品工業(yè)得到了廣泛應(yīng)用外，在其它飲料

，如：豆奶

、果蔬飲料，乳酸飲料等熱敏感應(yīng)飲料也得到了普遍的應(yīng)用

。